500 g Karotten

1 Liter Wasser

1 TL Salz

Zubereitung: Karotten in Stücke schneiden, mit 1 Liter Wasser langsam und lange köcheln - ca 1,5 std.

Karotten pürieren, falls notwendig noch Wasser dazugeben damit die Konsistenz passt. 1 TL Salz dazu.

Anwendung:

Die Suppe soll lauwarm serviert werden und langsam gegessen werden.

Mehrmals täglich in kleinen Portionen verabreichen.

Hinweis:

Die Suppe ist für Säuglinge, Kinder und Erwachsene geeignet.

Bei starkem Durchfall ist es wichtig zusätzlich Elektrolyte (z.B. als Lösung) und Flüssigkeit zuzuführen.

Wenn keine Besserung eintritt oder Symptome wie Fieber, Blut im Stuhl oder starker Flüssigkeitsverlust auftreten, bitte zum Arzt!

Die Morosche Karottensuppe ist besonders bei Durchfallerkrankungen ein sanftes und effektives Mittel, und die Genesung zu unterstützen.,

Die Morosche Karottensuppe wurde von Professor Ernst Moro Anfang des 20. Jahrhundert entwickelt zur Untersützung bei bakteriellen Infektionen des Darms.

Wirkung:

Die Suppe wirkt durch die Bildung von Oligosacchariden, die wärend des langen Kochprozesses der Karotten entstehen. Diese Zuckermolekühle ähneln den Bindungsstellen an der Darmwand die von krankheitserregenden Bakterien genutzt werden. Die Bakterien binden sich stattdessen an die Oligosaccharide und werden mit dem Stuhl ausgeschieden. Dadurch wird die Darmflora entlastet und der Durchfall gelindert. Zusätzlich hilft die Suppe den Flüssigkeitsverlust auszugleichen.

Ich liebe dieses Gericht für unsere Familie weil es warm stehen kann bis Alle zum Essen da waren.

Hirse: 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, gewaschene Hirse dazugeben, Salz,  und mit Deckel verschließen. Herd abdrehen. ca 20 mit Deckel ziehen lassen.

wenn die Hirse fertig ist, erkennt man es daran dass jedes einzelne Hirsekorn aufgeplatzt ist. Dann ist die Hirse sehr weich und hat keine festen Körnchen mehr dabei.

Die gekochte Hirse mischen mit 1-2 EL Mandelmus und 4-5 EL Feigenpüree (Feigenmarmelade) diese Mischung schmeckt hervorragend.

jetzt die Mischung in Gläser füllen (zur Hälfte)

Apfelmus drauf (ev. Birnenmus)  - fertig

Es eignet sich gut in der Krankenküche, als Aufbaukost, in der Kinderernährung, begleitend zur Darmsanierung!

lässt sich gut in Gläser füllen, verschließen und kalt stellen. kann auch am nächsten Tag noch gegessen werden.

 PS: heuer im Sommer bin ich unerwartet zu vielen reifen Feigen gekommen. Nachdem ich nicht wusste was ich damit machen soll hab ich sie mal gekocht gemixt und mit etwas Zucker in in Gläser gefüllt um sie haltbar zu machen.

Dieses Feigenpüree eignet sich sehr gut zu Käse und auch zur Hirse!

Koche 2 kg rote Rüben bis sie weich sind (ca 45 min) je nach Größe der Knolle.

dann bereite eine Marinade zu

Marinade für 2 kg Rüben:

1,5  TL Salz

140 g Zucker

1 Liter Wasser

300 ml Essig

3 Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

3 Nelken und etwas Zimt

alles aufkochen und ca 1 Std. ziehen lassen.

dann die ausgekühlten Rüben in Stücke schneiden und zur abgeseiten Marinade dazugeben. Nochmals aufkochen und kochend heiß in Schraubgläser abfüllen.

Mit dem Deckel die Schraubgläser verschließen und auf den Deckel stellen. (Die Gläser und Deckel vorher mit kochendem Wasser keimfrei machen.)

Die Gläser auskühlen lassen und in den Vorratskeller bringen. Wenn sauber gearbeitet wird, halten die Gläser bis in den Frühling hinein.

Sehr schmackhaft, schöne rote Farbe, sehr dokorativ,

Dieser Rübensalat kann mit Olivenöl und Krenn verbessert werden.

Dieser Rübensalat kann auch mit Kichererbsen gemixt werden und es entsteht ein köstlicher Aufstrich  :)

Dieses Rezept stammt von Michi Bauer aus Hameten - vielen DANK

Zutaten:

30 dag Reis

1 Liter Pflanzenmilch

5 dag Butter

6 dag Zucker (oder weniger)

2-3 Eier

Zitronenschale

Salz

1 Sackerl Blossom Aloe Vera Tee

ev. 3 Äpfel, Rosinen

Zubereitung: Reis in Milch und einem Teesackerl dick einkochen, auskühlen lassen. Butter, Zucker Eidotter abtreiben + Zitronenschale und Shake (vorher in wenig Wasser einrühren) dazugeben.

Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben und die geschnittenen Äpfel unterrühren.

in einer Auflaufform füllen und ca 1 Std bei 180 Grad  backen (ev. mit Backpapier zudecken damit die obere Schicht weich bleibt)

guten Appetit!

Wirkung: der Blossom Tee bringt viele wärmenden Gewürze ein und der pflanzliche Shake bringt mehr Eiweiß ins Essen!

Der Reisauflauf ist ein Klassiker in unserer Küche! Die kleinen Kids lieben es. Es lässt sich auch gut mitnehmen für ein Picknick und schmeckt am nächsten Tag auch noch immer super!

einfachstes Rezept für fluffigen Kaiserschmarrn:

1 Becher Sauerrahm

4 ganze Eier

4 EL Mehl

Salz, etwas Zucker

alles verrühren

eine warme Pfanne richten, mit Butter befetten, die Masse einfüllen, zudecken und anbraten lassen, - umdrehen und weiter anbraten, dann in große Stücke schneiden und servieren.

Besonders gut schmeckt er mit Apfelmus oder Zwetschkenröster (Holunderröster)

Mürbteig:

500 dag Mehl, 16 dag Butter, 2EL Zucker

2 Dotter, 200ml Milch, 1/2 Pkg Backpuler

alles verkneten zu einem Mürbteig - 2 Teile machen und auf eine Blechgröße auswalken.

Apfelfülle:

1 kg (1,3 kg) Äpfel schaben und etwas dünsten.

Auskühlen lassen. jetzt die Flüssigkeit trennen.

mit etwas Zitronenschale und Saft verbessern.

die Apfelmasse auf den unteren Teil des Mürbteiges geben, den 2. Mürbteig auswalken und darüber legen. mit der Gabel anstecken damit die Feuchtigkeit entweichen kann, danach mit Ei bestreichen und im Rohr bei ca 180 Grad etwas 20 min backen.

Zutaten:

1 Tasse  Edelpilze

1 Tasse  Tomaten

zerkleinern und in etwas Fett rösten

Salz

Pfeffer

entkernte Oliven dazugeben

mit Bruschetta Edelpilz Gewürzmischung abschmecken.

Schwarzbrot tosten

etwas Olivenöl drüber

dann die Bruschettamasse auf dem Brot verteilen!

mit Basilikum garnieren!

lass es dir schmecken!

in eine Auflaufform geben und ins Rohr schieben bei 180 Grad

jetzt die Fülle zubereiten:

pflanzliches faschiertes (rohes Faschiertes von Vegini)

in Zwiebel, Knoblauch anbraten mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen

Tomatenpolpa zum Faschierten geben und köcheln - beiseite stellen

Zuchini und Melanzani in Scheiben schneiden und anbraten -  beiseite stellen

1 El glutenfreise Mehl in der Pfanne trocken rösten bis es leicht Farbe bekommt, mit pflanzlicher Milch aufgießen und köcheln lassen. Mit Muskatnus, Salz, Pfeffer würzen.

ev. Hefeflocken dazugeben dann bekommt es einen käseähnlichen Geschmack.

oder geriebenen Käse verwenden.

Jetzt über die  halb gebratenen Kartoffeln das Faschierte, die gebratenen Zuchini und Melanzani, die Bechamehlsoße  geben und im Rohr ca 40 min bei 180 Grad backen.

Lass es dir schmecken !

Ohne Zwiebel und Knoblauch mit Pflanzenmilch und veganem Faschierten ist dieses Essen gut geeignet bei meiner Schonkosternährung

Brote sind schnell gemacht und sehr lange gut haltbar wenn wir gute Grundnahrungsmittel verwenden.

70 dag Bio Goldblumenweizenmehl

15 dag Kürbiskernmehl

15 dag Zwerghirsemehl

500 ml Wasser 200 ml Pflanzenmilch

2 TL Salz

2 Pkg Tockengerm

3 EL Öl

ca 7 min kneten

ca 1-2 Std rasten lassen

nochmals durchkneten, 4 Teile zu jeweil einem länglichen Brot verarbeiten und auf ein bemehltes Blech legen.

10 min gehen lassen

15 min bei 200 Grad Heißluft backen

Es ist 2 Tage gut haltbar - den Rest gebe ich in die Kühltruhe!

Zutaten:

1 Teil Datteln oder Rosinen

2 Teile Nüsse, Mandeln...

Kokosöl, Kakao, Zimt,

Leinsamen, Chiasamen,....

Vanilleshakepulver, Himbeerpulver, Mangopulver, Erbeerpulver....ergibt einen säuerlichen fruchtigen Geschmack.

Mandelmus

zu Kugerl formen und in Kokosflocken oder Kakao wälzen

Diese Kugeln sind perfekt zum Kaffee oder für Unterwegs wunderbar geeignet als Energielieferant.

Die Ernährung nach der Geburt, nach schweren Krankheiten, nach traumatischen Erlebnissen.

Der Körper ist massiv beansprucht, erschöpft und ausgelaugt. Jetzt braucht es leicht verdauliche Ernährung. Es eignen sich Suppen, Eintöpfe und Aufläufe. Diese Ernährung passt auch sehr gut für die älteren Geschwisterkinder in der Familie.

Der Polentatommerl - aus der alten steirischen Küche - ist besonders leicht verdaubar, baut Energie auf und schmeckt leicht fruchtig süsslich.

15 dag Polenta

500 ml Pflanzenmilch

5 dag Butter erwärmt

4 geschnittene Äpfel

etwas Salz, 2 EL Zucker

zusammen in eine Auflaufform füllen und im Rohr bei 180 Grad ca 25 min backen.

Pfeffer, Petersilie, Salz, gemahlene Paprika, gemahlener Kümmel, gekochte schwarze Bohnen,Quinoa, Chilli, Zwiebeln, Knoblauch, Rote Paprika, Tomatenwürfel, Limettensaft, Gemüsebrühe, Avocado, Mais aus dem Glas

Zubereitung:

Das gewürfelte Gemüse (rote Paprika, Zwiebel und Tomaten) mit restlichen Zutaten (Knoblauch, Bohnen, Quinoa, Limettensaft, Mais, Gemüsegewürz bei schwacher Hitze köcheln.

mit Avocadoscheiben und Petersilie servieren

140 g Champignons

70 g grüne Erbsen (TK oder frisch)

1 kleine Zwiebel

100 ml Tomaten passiert

Zubereitung: Zwiebel glasig anschwitzen lassen, Champignons dazu, Erbsen und Tomaten dazu und köcheln lassen.

Gewürze dazugeben:

1 TL Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, etwas Chili

mit Kokosmilch aufgießen

alles verkochen lassen.

etwas Salz, Zitrone ev. pflanzliches Joghurt zum verfeinern.

Zutaten:

1 Apfel in Spalten schneiden und im Rohr braten, (200 Grad, 15 min)

2 EL pflanzl. Joghurt +

2 EL pflanzlicher Eiweißshake

darübergeben

geröstete Haferflocken, Nüsse, Kürbiskerne darüber streuen.

Vorteile:

Der gebratene Apfel und die gerösteten Samen bringen viel mehr Wärme in den Körper - gerade in der Winterzeit wichtig um die innere Wärme zu stärken. So wird das kühlende Joghurt wieder ausgeglichen.

hier nochmals die Zutaten

Ich nutze immer das heiße Rohr wenn ich Brot oder Kochen backe, dann stell ich den Bratapfel dazu, um Energie zu sparen.

Zutaten:

2 Karotten, 2 Äpfel, einige Rosinen oder Datteln, 2 Mandarinen, 1/2 Pflanzenjoghurt + Honig, Nüsse on Top

die Karotten und Äpfel hobeln, alles mit Joghurt Honig, Aloe Vera Peach, Nüsse und Datteln mischen.

Polenta mit Apfel

150 g Maisgrieß

1/2 l Milch oder Pflanzenmilch

Salz

50 g Zucker

250-500 g Äpfel

10 dag Fett

Zubereitung: Maisgrieß, kalte Milch, Zucker oder Süße,  Salz, geschälte, geschnittene Äpfel vermengen, in eine  Pfanne mit heißem Fett gießen, im Rohr bei 200 Grad backen und in Stücke schneiden.

Für die Süssen: Man kann den Tommerl noch bezuckern.

Frühstücksbrei

Flockenmischung (zu gleichen Teilen)

Haferflocken

Quinoa

Buchweizen

Hirse

Amaranth

2 EL von Flockenmischung

2 TL Ciasamen

7 St. Mandeln

Je 1 schwacher TL:

Geschroteter Leinsamen

Geschroteter Hanf

Gerösteter Sesam

1 Minute mit ca. ¼ l Wasser leicht köcheln lassen,

nach Bedarf Hafermilch beifügen

etwas auskühlen

1 TL Braunhirse

1 TL Erdmandelmehl

einrühren

2 – 3 EL Weizenkeime untermengen

Nach Geschmack würzen mit:

Zimt, Anis, Nelken, Muskat, Vanille, Curcuma, Galgant …ev. Honig

einen geraffelten Apfel oder anderes Obst unterheben

Der Sommer bietet so viele Möglichkeiten der einfachen Küche. Alles ist frisch, saisonal, vielleicht auch direkt aus deinem Garten. Ich liebe es das Gemüse einfach ins Rohr zu geben, bei 200 Grad für 20 min zu garen und dann mit hochwertigem Öl und Kräutern verfeinern.

So köstlich schmeckt der Sommer!

Zutaten:

2 große Zwiebeln, fein würfeln

3 Knoblauchzehen fein hacken

4 EL Olivenöl

50g Haferflocken

1 TL Majoran

1 TL Thymian

1 TL Rosmarien

4 EL Sojasauce

1 EL Kümmel

1 TL Salz

Pfeffer

200 g Kokosöl, am besten desodoriert

Zubereitung:

In einer großen Pfanne das Olivenöl erwärmen. Zwiebel darin anrösten bis sie schön goldbraun sind. Knoblauch und Haferflocken zugeben und unter ständigem rühren eine Minute mitrösten.

Hitze reduzieren und Gewürze zugeben. Alles weiter anrösten. Die Masse darf geröstet sein aber nicht verbrannt.

Salz und Pfeffer zugebn und mit Sojasauce ablöschen.

Kokosöl hinzufügen, schmelzen lassen und gut vermengen.

In Gläser füllen - auskühlen lassen!

Zutaten:

100g Hanfsamen geschält

50g Leinsamen geschrotet

1/2 Flohsamenschalen

150 ml Wasser, kochend

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und 30 min rasten lassen.

Aus der Masse mit einem Löffel ca 20 große Kugeln formen und mit der feuchten Hand flach drücken (auf 10cm Durchmesser)

Im Rohr bei 150° C für ca 45 Minuten knusprog backen. Die Cracker sind in einer Dose ca 2 Wochen haltbar.

Diese Cracker sind wunderbar mit Salaten und Aufstrichen. Eignen sich auch als Snack für zwischendurch. - wertvoller Ballaststofflieferant.

Gutes Gelingen

deine Barbara Lehr

Kokosschnitte

4 Dotter, 10 dag Zucker und 7Eßl Wasser schaumig rühren.

4 Eiklar mit 15 dag Zucker Schnee schlagen.

7 Eßl Öl langsam in die aufgeschlagenen Dotter rühren

Schnee und

25 dag Mehl mit 1/2 Backpulver vorsichtig unterheben.

Auf Blech streichen und bei 180 Grad ca 15 min backen.

aus dem Rohr nehmen und vorsichtig den Belag aufsteichen und ca 5 min überbacken.

Belag: 10 dag Butter, 1 Ei 15 dag Zucker schaumig rühren.

2 Rippen Schokolade erweichen, 10 dag Kokosette, Saft von einer halben Zitrone und 1 Eßl Mehl nach und nach unterrühren.

Gutes gelingen :)

Renate Moser

Es gibt eine fertige glutenfreie Brotmischung im Bioladen mit dem Namen "Wunderbrot"

500g Wunderbrot

500 ml kaltes Wasser

quellen lassen

in 4 Teile teilen, jeden Teil zwischen 2 Blättern Packpapier dünn auswalken und im Rohr bei ca 180 Grad backen (bei weniger Hitze etwas länger

1 Dose Kokosmilch

1 EL Kokosfett

1 TL Salz

2 EL Agar-Agar Pulver

etwas Kurkuma für die gelbe Farbe

etwas Paprikapulver

Zwiebelpulver

Knoblauchpulver

aufkochen,

dann 2 EL Hefeflocken einrühren

etwas Essig, Brottrunk oder Sauerkrautsaft

in eine Glasschüssel füllen und im Kühlschrank auskühlen lassen.

Der Käse ist schnittfest und lässt sich auch reiben.

Ich habe den veganen Käse auf der Pizza schmelzen lassen.

200 ml warmes Wasser oder Gewürztee (Blossom Tea)

1 Messlöffel Shakepulver

1 TL Flohsamen oder Leinsamen

2TL Chiasamen

1/2 Avocado

Zubereitung:

Alles gut mixen und ca 30 min  quellen lassen. Man kann den Pudding für das Frühstück auch schon am Vorabend zubereiten.