Schwammerlsuppe mit Buchweizenknöderl

kann noch mit etwas Sauerrahm oder Hafercuisine abgerundet werden

Tipp:  1 EL Sauerrahm mit 1 TL Maizena oder Mehl verrühren, dann flockt der Rahm in der Suppe nicht aus.

Buchweizenknöderl:

Buchweizen passt sehr gut zur Schwammerlsuppe.

1 kleine Tasse Buchweizen

2 kleine Tassen Wasser

Salz, Suppensud oder fertiges pflanz. Suppengewürz

ca. 20 min köcheln.

Daraus mit feuchten Händen kleine Knöderl formen und in die fertige Suppe legen.

mit Petersilie garnieren -

Guten Appetit :)