Zum Blog Zutaten
300 g glutenfreies Mehl
(war kürzlich Sonderartikel bei Hofer; Zwerghirse)
250 g Butter
200 g oder etwas weniger Rohrzucker
200 g Mandeln
5 Eidotter, 5 Eiklar
1 EL Zimt
1 Pck. Weinsteinbackpulver
Schale einer Biozitrone
Prise Salz
Marillenmarmelade
Zubereitung
Butter und Zucker schaumig rühren
Dotter dazu
Mehl und Zimt und Backpulver vermischen + Mandeln dazu und Zitronenschale einmelieren
Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen und unterheben
Teig bis auf 200 g in gefettete mit Mehl gestaubte Tortenform einfüllen
Marmelade großzügig darauf verteilen
mit Dressiersack Gitter und Rand spritzen
In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 1 h backen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Kategorien: Glutenfrei, Süßspeisen
