Glutenunvertäglichkeit Was kann ich jetzt essen?

Mehle die einen Kleber (Gluten) enthalten sind: Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Kamut,....

Bei den Unverträglichkeiten auf Gluten ist es nicht zwingend, dass der Körper auf alle Getreidearten mit Abwehr reagiert. Es ist auch abhängig von der Tagesverfassung, ob dein Körper HEUTE verdauen kann oder nicht. Es wird Tage geben, an denen du auf alle Getreide mit Bauchschmerzen reagierst und es wird Tage geben, an denen du auf die Gluten nicht reagierst.

Die Mehle vom Biobauern sind auch wesentlich bekömmlicher als Mehle im Handel. Es kann die Getreidesorte sein oder das Spritzmittel, das ein Problem für deinen Körper sein kann. Es sind nicht immer nur die Gluten. Einige meiner Kunden vertragen das Goldblumenweizenmehl von meinem Biobauern gut und herkömmliches Weizenmehl gar nicht. Also: du musst es ausprobieren.

Generell ist es  immer gut, wenn du deinem Körper eine Auszeit von Gluten gönnst, damit sich dein System einmal beruhigen und erholen kann.

Ich empfehle dazu vorübergehend auf folgende Alternativen umzustellen:

Haferflocken

Hirse

Buchweizen

Quinoa

Amaranth

Reis

Gleichzeitig ist es günstig, die Darmflora zu stärken und aufzubauen. Je gesünder die Darmflora, desto besser die Verträglichkeit aller Nahrungsmitteln.

Brot ist generell ein schwer verdauliches Nahrungsmittel. Wenn du nicht auf Brot verzichten möchtest, findest du  im Bioladen fertige glutenfreie Brotbackmischungen oder online auch das "WUNDERBROT" als eine Alternative. Jedes Brot wird bekömmlicher wenn du es toastest. 2 Tage altes Brot ist bekömmlicher als frisches Brot.

Das Sprichwort "gut gekaut ist halb verdaut" hat auch seine Richtigkeit. Durch langes Kauen entsteht mehr Speichel, der bei der Verdauung hilfreich ist.